Крем-суп за хвилину: 4 способи зробити його ситнішим

Стаканчик крем-супу — це 50 г сухої суміші: пюре з бобових, сушені овочі, спеції. Заливаєте гарячою водою, чекаєте хвилину — і маєте приблизно 250 мл супу з 10 г білка. Для перекусу цього вистачає, для обіду після тренування чи довгого дня — не завжди. Ось чотири доповнення, які ми самі використовуємо, і одне правило про воду.

1. Сухарики або хрусткий хліб

Найпростіший спосіб. Жменя житніх сухариків або два тонкі хлібці, поламані просто в стаканчик, додають 60–80 ккал і головне — текстуру: крем-суп перестає бути однорідним. Кидайте їх у вже готовий суп, а не під воду, інакше розмокнуть. Сочевичний і гороховий люблять житні сухарики з часником, нутовий — нейтральні пшеничні.

2. Ложка насіння

Столова ложка гарбузового насіння — це близько 5 г білка та 8 г жирів, столова ложка соняшникового — трохи менше. Насіння підсмажте на сухій сковороді 2–3 хв заздалегідь і тримайте в баночці на роботі: одна ложка зверху — і суп стає ситнішим на 80–90 ккал без цукру й борошна. До грибного добре йде подрібнений волоський горіх, до харчо — кунжут.

3. Ложка олії

У сухій суміші майже немає жиру: у сочевичному супі — 1,5 г на 100 г. Саме тому він швидко перетравлюється, і через дві години знову хочеться їсти. Чайна ложка нерафінованої оливкової або лляної олії (близько 40 ккал) уповільнює засвоєння, робить смак круглішим і допомагає засвоїти жиророзчинні вітаміни з овочів. Додавайте олію в готовий суп, а не в окріп, щоб зберегти аромат.

4. Зелень і свіжі овочі

Жменя нарізаного кропу, петрушки або зеленої цибулі коштує 30 секунд, а суп одразу пахне як домашній. Пів помідора чи пів огірка кубиками — і в нутовому крем-супі з’являється кислинка та свіжість. Для кокосу з каррі спробуйте кінзу та кілька крапель лайма, для харчо — кінзу та подрібнений часник.

Коли лити менше води

На стаканчику є позначка — це стандартна консистенція крем-супу. Якщо ви додаєте сухарики чи насіння, налийте води на палець нижче: доповнення віддадуть частину вологи, і суп не стане рідким. Те саме, якщо хочете густе пюре, щоб їсти виделкою з хлібом. І навпаки: якщо доливаєте рослинне молоко для вершкового смаку, зменшіть воду на його об’єм — приблизно 50 мл.

Усі чотири доповнення разом додають до стаканчика 200–250 ккал і 8–10 г білка — тобто перетворюють легкий перекус на повноцінний обід. Замість плити — одна кружка окропу.